Kategori: mat
Om den koreanska närvaron i den svenska vardagen
Utöver Japan och de stora utomvästerländska länderna (t ex Indien, Kina, Mexiko, Brasilien, Sydafrika, Turkiet, Iran o s v) så finns det nog inget annat utomvästerländskt land vars kultur (populärkultur, mat mm) har fått ett sådant stort och fr a vardagligt genomslag i Väst och i Sverige som Sydkorea och fr a på så (otroligt) kort tid.
När jag växte upp var Korea utan tvekan det minst kända landet i Stillahavsasien som de allra flesta mest bara kopplade till Koreakriget och adoptivbarn och innan den sydkoreanska filmens, popmusikens, tv-dramaseriernas och matens genombrott kunde många svenskar knappt ens skilja mellan Nord- och Sydkorea och än mindre urskilja vad som är koreanskt från det som är japanskt eller kinesiskt. Och tidigare fanns det dessutom knappt några svenskar alls som hade besökt Sydkorea utöver gamla sjömän, missionärer, läkare och sjuksköterskor samt en del officerare och affärsmän men numera åker fr a unga svenskar inte bara till Thailand, Vietnam, Filippinerna, Kina eller Japan utan också till Sydkorea.
Sydkoreas okrönte ”nudelkung” Shin Choon-ho har gått bort, som grundade och drev landets största nudelföretag Nongshim
Sydkoreas okrönte ”nudelkung” Shin Choon-ho har nyligen gått bort i en ålder av 91 år, som grundade och drev landets största nudelföretag Nongshim:
Choon-hos storebror Shin Kyuk-ho eller Takeo Shigemitsu, som han är mer känd som i Japan, gick f ö bort för bara ett år sedan och blev hela 97 år gammal: Kyuk-ho grundade då Japans största etniska koreanska företag Lotte, d v s det största japanska företaget som ägs av en korean (koreanerna är Japans största inhemska minoritet p g a den koloniala historien).
Historien bakom snabbnudlarna, som har erövrat i praktiken hela världen efter Kalla kriget och i samband globaliseringen och som idag inte minst är fattiga studenters mat världen över inklusive i Sverige, är märkligt nog också historien om Amerikanska imperiets (och även amerikansk mats) framväxt och spridning efter Andra världskriget.
Efter att USA och dess allierade slutligen lyckades besegra Japanska imperiet 1945 och i samband med den efterföljande ockupationen av Japan började de amerikanska Mellanvästern-bönderna att leverera vete i stora mängder till japanerna liksom till de före detta japanska kolonierna Taiwan och Sydkorea som en form av bistånd i början på 1950-talet.
Då japaner liksom andra asiater normalt inte äter bröd såsom amerikaner och västerlänningar gör i stort sett dagligen, uppfann en japansk man vid namn Momofuku Ando, som hade växt upp i den japanska kolonin Taiwan, det som vi idag känner som snabbnudlar.
I Sydkorea var det just Shin Choon-ho som sedan vidareutvecklade denna japanska uppfinning på 1960-talet och som till slut kom att grunda företaget Nongshim.
Det är mycket troligt att alla svenskar som någon gång har ätit koreanska snabbnudlar just har ätit Nongshim-nudlar. En etnisk koreansk man från Japan, d v s en japansk invandrare i Sverige med koreanskt påbrå, har importerat Nongshim-nudlar till Sverige ända sedan 1990-talet och numera finns Nongshims snabbnudlar att inhandla i ett stort antal asiatiska matbutiker runtom i landet.
Tobias Hübinette 